Our Yakitori 焼き鳥メニュー 야키토리 메뉴

Lean, slightly chewy, with a rich mineral flavor that lingers on the palate. The heart is the hallmark of a good yakitori-ya — its quality tells you everything about a kitchen's standards. Our lava stone sears the exterior while keeping the interior pink and tender. A true test of the grill master's skill, and a perfect way to begin your yakitori journey.

精瘦微弹，矿物质风味浓郁，在舌尖久久不散。鸡心是检验一家优秀焼き鳥店的标志——它的品质能告诉你这间厨房的一切水准。我们的溶岩石将表面烤得焦香，内里保持粉嫩多汁。这是对烤师技艺的真正考验，也是开启焼き鳥之旅的完美之选。

담백하고 살짝 쫄깃하며, 입안에 감도는 풍부한 미네랄 풍미가 특징입니다. 하츠는 좋은 야키토리야의 상징 — 그 품질이 주방의 모든 수준을 말해줍니다. 용암석이 겉은 바삭하게 속은 핑크빛으로 촉촉하게 구워냅니다. 구이 장인의 실력을 가늠하는 진정한 시금석이자, 야키토리 여정의 완벽한 시작입니다.

Juicy, tender, and the most popular cut on our menu. The thigh carries the perfect balance of meat and fat, delivering deep chicken flavor in every bite. Our lava stone makes the skin incredibly crispy — a satisfying crunch that gives way to succulent, smoky flesh beneath. Simple salt is all it needs, letting the natural richness of the chicken shine through without distraction.

多汁、嫩滑，是我们菜单上最受欢迎的部位。鸡腿肉拥有肉与脂肪的完美平衡，每一口都充满浓郁的鸡肉风味。溶岩石将鸡皮烤得令人难以置信地酥脆——咬下去的那声脆响过后，是柔嫩多汁、烟香四溢的鸡肉。只需简单的盐调味，让鸡肉本身的鲜美毫无保留地绽放。

육즙이 풍부하고 부드러우며, 메뉴에서 가장 인기 있는 부위입니다. 닭다리는 살코기와 지방의 완벽한 균형을 갖추고 있어 한 입마다 깊은 닭고기 풍미를 선사합니다. 용암석이 껍질을 믿을 수 없을 만큼 바삭하게 구워 — 그 만족스러운 식감 아래로 촉촉하고 훈연향 가득한 살코기가 이어집니다. 소금만으로 충분합니다. 닭고기 본연의 풍부한 맛이 그대로 빛나도록.

Creamy, rich, and iron-forward — liver is the bold choice that rewards adventurous eaters. Our chef grills it to a blush-pink center, then glazes it with our house-made tare: a sweet soy reduction built over years of layering. Topped with plenty of freshly cut negi (green onion), the sharpness of the onion cuts through the richness, creating a perfectly balanced bite every time.

浓郁奶香、口感醇厚、铁味鲜明——鸡肝是对勇于尝试的食客的最佳馈赏。主厨将其烤至中心微带粉红，再淋上自制酱汁：一种经年累月层层叠加的甜酱油浓缩。撒上大量现切的葱花，葱的辛辣完美地化解了浓郁，每一口都是绝妙的平衡。

크리미하고 풍부하며 철분 맛이 도드라지는 — 레바는 모험심 있는 미식가에게 보상을 주는 대담한 선택입니다. 셰프가 속심을 은은한 핑크빛으로 구운 뒤, 수년간 쌓아온 달콤한 간장 소스(타레)를 발라 마무리합니다. 듬뿍 올린 신선한 파(네기)의 알싸한 맛이 풍부한 맛을 깔끔하게 잡아주어, 매번 완벽한 균형의 한 입을 선사합니다.

The leanest cut, delicate and light — a clean canvas that showcases pure technique. Most kitchens struggle to keep sasami moist, but our lava stone changes the game. The volcanic surface radiates intense, even heat that sears the exterior in seconds while the interior stays impossibly juicy. Topped with fresh negi for a gentle bite of sharpness. If you value subtlety, this is your skewer.

最精瘦的部位，精致而清淡——一块展现纯粹技艺的白色画布。大多数厨房难以保持鸡柳的水润，但我们的溶岩石改变了一切。火山石表面散发出强烈均匀的热量，瞬间将外表烤得焦香，而内里仍保持令人难以置信的多汁。撒上新鲜葱花，增添一丝温和的辛辣。如果你欣赏细腻之美，这就是属于你的一串。

가장 담백한 부위로, 섬세하고 가벼운 — 순수한 기술력을 보여주는 깨끗한 캔버스입니다. 대부분의 주방에서는 사사미의 촉촉함을 유지하기 어렵지만, 우리의 용암석이 게임을 바꿉니다. 화산 표면에서 강렬하고 고른 열이 방사되어 겉면은 순식간에 시어링하면서도 속은 놀라울 정도로 촉촉합니다. 신선한 파를 올려 은은한 알싸함을 더했습니다. 섬세한 맛을 중시한다면, 이것이 당신의 꼬치입니다.

Not chicken, but an essential part of the yakitori experience. Thick-capped shiitake mushrooms absorb the lava stone's smoky heat, concentrating their natural umami into something deeply savory. The volcanic surface intensifies the glutamates, creating an almost meaty depth of flavor. Finished with a crown of katsuobushi (bonito flakes) that dance and curl in the rising heat — a visual spectacle and a flavor bomb in one.

虽然不是鸡肉，却是焼き鳥体验中不可或缺的一环。厚实的香菇吸收溶岩石的烟熏热量，将天然鲜味浓缩成一种深沉的美味。火山石表面强化了谷氨酸，创造出近乎肉感的风味层次。最后撒上一簇柴鱼花——它们在升腾的热气中翩翩起舞、卷曲摇曳——既是视觉盛宴，也是味觉炸弹。

닭고기는 아니지만, 야키토리 경험에서 빠질 수 없는 존재입니다. 두꺼운 갓의 표고버섯이 용암석의 훈연 열기를 흡수하여 천연 감칠맛을 깊고 진한 맛으로 응축합니다. 화산 표면이 글루타메이트를 강화하여 거의 고기에 가까운 깊은 풍미를 만들어냅니다. 가쓰오부시(가다랑어포)를 올리면 올라오는 열기에 살랑살랑 춤추며 — 시각적 즐거움과 맛의 폭발을 동시에 선사합니다.